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Le ricette di RistOrobie - Zuppa del Càrpen

Paola Rovelli 08/12/2018

Prima puntata con le ricette di RistOrobie, il bar-ristorante ai Piani dell'Avaro, Cusio. In questo numero i ragazzi di RistOrobie propongono la Zuppa del Càrpen. Clicca su questo link se vuoi conoscere tutti i servizi offerti da RistOrobie, dalla ristorazione alla pista sci di fondo passando per il nuovo parco giochi sulla neve per bambini "Avaro Felice".

 

Zuppa del Càrpen

Ingredienti (quantità per 4 persone)

  • 400 gr pane di segale
  • 500 gr porcini freschi
  • 300 gr formai de Mut
  • 60 cl brodo vegetale
  • Olio EVO e poco burro
  • Prezzemolo e aglio tritato
  • Pizzico di pepe,cumino macinati e sale

Preparazione 

Pulite i funghi porcini affettateli e metteteli in un padella con olio extra vergine d’oliva e poco burro. Cuocete per dieci minuti e salate, pepate e aggiungete aglio e prezzemolo tritato. Tagliate il pane di segale e il formaggio a dadini, dividete il pane in 4 ciotole da forno, aggiungete i porcini trifolati, spolverizzate con il pepe e il cumino, come ultimo stato una panciata di formai de Mut. Versate un mestolo di brodo su ogni ciotola, infornate a 180 gradi per 30 minuti. Buon appetito!

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