BREAKING NEWS

Le ricette di RistOrobie - Zuppa di lenticchie e acciughe

RistOrobie 16/01/2019

Terza puntata con le ricette di RistOrobie, il bar-ristorante ai Piani dell'Avaro, Cusio. In questo numero i ragazzi di RistOrobie propongono una ricetta super natalizia: Stringhe di Natale al pesto di mandorle e salvia. Clicca su questo link se vuoi conoscere tutti i servizi offerti da RistOrobie, dalla ristorazione alla pista sci di fondo passando per il nuovo parco giochi sulla neve per bambini "Avaro Felice".

 

Zuppa di lenticchie e acciughe

Ingredienti (quantità per 4 persone) 

  • 300 grammi di lenticchie
  • 200 grammi di acciughe
  • 8 pomodori
  • 2 coste di sedano
  • 3 carote
  • 3 spicchi d'aglio
  • un mazzetto di prezzemolo
  • olio di oliva o 100 grammi di burro
  • un bicchiere di vino bianco
  • 2 litri di brodo vegetale
  • sale, pepe e peperoncino q.b.
  • 8 fette di pancetta affumicata

Preparazione 

Mettere a bagno le lenticchie in acqua fredda per 2 ore, nel frattempo tritate le verdure, il prezzemolo con l’aglio e le acciughe. Mettere una pentola sul fuoco, aggiungere il burro, l’olio d’oliva, le acciughe, il prezzemolo e l’aglio tritati. Soffriggere leggermente, aggiungere le lenticchie scolate, mescolare bene e versare il vino bianco.

Aggiungere poi le verdure tritate e i pomodori, il sale, il pepe e un pizzico di peperoncino, versare il brodo poco per volta mescolando spesso la zuppa. Cuocere per h 1.30 circa e, a fine cottura, aggiungere altro prezzemolo tritato, a piacere guarnire il piatto con la pancetta affumicata. 

Servire la zuppa con crostini di pane tostato al forno. Questa zuppa è ottima per scaldarvi in queste fredde giornate invernali. 

Buon appetito. da RistOrobie! 

Seguici su tutti i nostri canali social







Febbraio 2019

Lun Mar Mer Gio Ven Sab Dom
    

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

   








Scatti delle valli

La Voce delle Valli
Via IV Novembre 52 - 24038 S.Omobono Terme (BG)
P.IVA: 04228230167 e-mail: info@lavocedellevalli.it
Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Bergamo
Direttore Responsabile Marco Locatelli

Seguici su

La Voce delle Valli Copyright 2017, All Rights Reserved Ecograph