Nuova puntata della rubrica "Sapori in Valle" con una ricetta firmata Hotel Resort & Spa Miramonti di Rota d'Imagna. In questa puntata la ricetta degli gnocchetti cacio e pepe "a modo nostro".

INGREDIENTI PER 4 persone

• 380 gr di gnocchetti sardi
• 150 gr Salsiccia
• 250 gr panna
• 200 gr di pecorino grattugiato
• Pepe e sale qb

PREPARAZIONE

Mettere in padella la panna, il pecorino grattugiato e il pepe, (il pepe in base a proprio gusto). Lasciare che il pecorino si sciolga e diventi una crema.

Togliere la pelle alla salsiccia, mentre rosola in padella, spezzettarla con la forchetta fino a che diventa sbriciolata. Salarla e peperla. Pretendere una teglia con carta da forno, stenderla e metterla in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 10 min per seccarla leggermente.

Cuocere i gnocchetti sardi, una volta scolati, farli saltare nella crema di pecorino e pepe. Aggiungere la granella di salsiccia. Pronto per essere servito.