Quando la passione per la montagna incontra la maestria antica dei casari orobici, il gusto si fa storia. Dal 25 al 27 settembre, la Cooperativa Sant'Antonio Val Taleggio sarà tra le realtà di spicco a World Cheese Capital, il prestigioso appuntamento internazionale che trasformerà Piazza Vecchia e l'intero borgo di Bergamo Alta nella capitale mondiale del settore lattiero-caseario.

Un’occasione imperdibile per appassionati, famiglie e cultori del formaggio, pensata per celebrare il legame indissolubile tra territorio, biodiversità ed eccellenza produttiva. Durante tutti e tre i giorni della manifestazione, il personale della Cooperativa Sant'Antonio sarà felice di accogliervi presso lo stand allestito nella suggestiva Piazza Vecchia.

Presso lo spazio della Cooperativa potrete degustare e scoprire da vicino le iconiche DOP più rappresentative. Il Taleggio DOP: correva l'anno 1991 quando il Consorzio di Tutela assegnava alla Cooperativa Sant'Antonio il sigillo CTT N.42. "Festeggiamo questo anniversario storico portando in piazza la perfezione di un Taleggio DOP a latte crudo, simbolo di una tradizione mai scalfita dal tempo" spiegano dalla Cooperativa.

Poi l'inimitabile Strachitunt DOP:immancabile protagonista della Val Taleggio, lo Strachitunt DOP è l'antico erborinato a due paste realizzato con latte crudo intero. "Un formaggio unico nel suo genere, dalla personalità decisa e dal gusto aromatico e complesso, figlio delle tecniche di lavorazione tradizionali riscoperte e tutelate".

E infine la novità Fior di Cardo, lo stracchino vegetariano: "Debutta in anteprima assoluta il nostro nuovo stracchino lavorato esclusivamente con caglio vegetale estratto dal cardo selvatico (Cynara cardunculus). Una creazione dalla texture cremosa e dal bouquet aromatico fine, floreale ed erbaceo, ideale per chi cerca un'alternativa contemporanea senza rinunciare alla qualità del latte di montagna".

"Un formaggio a latte crudo di montagna racchiude i profumi unici del fieno locale, le mani sapienti dei nostri casari e il valore di una comunità. Vi aspettiamo allo stand in Piazza Vecchia per farvi scoprire, l'anima più autentica della nostra Valle."  La direzione della Cooperativa Sant'Antonio Val Taleggio

Un evento imperdibile: la Masterclass al Circolino

Oltre alle degustazioni quotidiane allo stand della Cooperativa, siete invitati ad un appuntamento sensoriale ed educativo di rilievo: la Masterclass di Degustazione Guidata

• Quando: Venerdì 25 settembre 2026 | Ore 17:00 - 18:00
  Dove: Circolino di Città Alta (Bergamo)
• Conduce: Valentina Bergamin, Maestro Assaggiatore ONAF e rinomata Maître Fromager

Qua il link al sito ufficiale.