Cronaca

Economia e Politica

Cultura

Turismo

Sport

Giovani&Scuole

Eventi

Rubriche

La Redazione

Valle Imagna

Valle Brembana

Gnocchi di zucca e amaretti dell'Hotel Miramonti

Nuova puntata della rubrica "Sapori in Valle" con un'altra ricetta firmata Hotel Miramonti. Questa volta scopriamo come vengono preparati i gnocchi  di zucca e amaretti nelle cucine dell'albergo di Rota d'Imagna.
25 Gennaio 2022

Nuova puntata della rubrica "Sapori in Valle" con un'altra ricetta firmata Hotel Miramonti. Questa volta scopriamo come vengono preparati i gnocchi  di zucca e amaretti nelle cucine dell'albergo di Rota d'Imagna.

Ingredienti (per quattro persone):

  • 1 kg di patate
  • 800 gr di Farina
  • 3 uova
  • Sale
  • 500 gr zucca
  • 10 amaretti
  • 80 gr di burro
  • Salvia qb

Preparazione

Tagliare la zucca a pezzi, mettere in forno pre-scaldato a 180 gradi, cuocere per 20 minuti. Una volta pronta, frullarla. Cuocere le patate con la buccia e, una volta pronte, togliere la buccia e schiacciarle, meglio se ancora calde perché restano più morbide.

Creare una sorta di vulcano con la farina, aggiungere le uova, il sale ed impastare con le patate schiacciate e la zucca frullata. Creare un composto omogeneo. Creare delle strisce di larghezza di 2 cm, tagliare a tocchetti piccoli.

Farli bollire, quando salgono a galla è segno che sono pronti.
Farli saltare in padella con il burro, con le foglie di salvia per 3 minuti, finché sono ben amalgamati con il burro (a piacere del parmigiano)
Una volta adagiati sul piatto gli gnocchi, sbriciolarne gli amaretti sopra.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Ultime Notizie

X
X
linkcross