Nuova puntata della rubrica "Sapori in Valle" con una ricetta firmata Hotel Resort & Spa Miramonti di Rota d'Imagna a tema pasquale. In questa puntata la ricetta del semifreddo alla colomba.

INGREDIENTI PER 8 persone

• 250 gr Colomba di Pasqua
• 300 gr mascarpone
• 200 ml Panna fresca
• 100gr zucchero a velo

PREPARAZIONE

Iniziamo tagliando a dadi di circa mezzo centimetro la colomba. Versate poi la panna fredda in una ciotola e semimontatela con le fruste elettriche (significa che non dovrà risultare ben ferma, ma ancora in parte liquida).

Lavorate poi il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere una crema. Unire la panna mescolando delicatamente e alla fine la colomba Volendo potete aggiungere altri canditi o cioccolato in pezzi. Trasferite il composto negli stampi monoporzione rivestiti di pellicola.

Livellate e mettete tutto in freezer per indurire per un paio di ore. Ricordate poi di portarlo a temperatura ambiente almeno mezz’ora prima di servirlo.