“Oggi, anche grazie al nostro voto in Consiglio Regionale, la Lombardia ha approvato un progetto di legge per la valorizzazione e la promozione della cucina tipica lombarda. Si tratta di un passo avanti fondamentale per dare il giusto rilievo ai nostri prodotti agroalimentari”, hanno dichiarato i consiglieri regionali Ivan Rota e Jonathan Lobati.

“Il provvedimento darà ancora più visibilità alle nostre eccellenze bergamasche, come i casoncelli e la polenta taragna – ha proseguito Rota, vicecapogruppo di Forza Italia in Regione Lombardia –. Contestualmente, viene istituito un marchio identificativo per i ristoranti con sede in Lombardia che valorizzano le materie prime locali e incentivano la filiera corta”.

Rota, che è membro della Commissione Agricoltura, ha voluto ribadire come “questa legge valorizzerà il frutto del lavoro di tante aziende agricole bergamasche e i tanti locali che trasformano questi prodotti in gustosi piatti della tradizione”.

Il collega Lobati ha invece evidenziato come “queste nuove norme valorizzeranno ancora di più i nostri allevamenti e, in particolare, la produzione del latte bergamasco dal quale nascono formaggi straordinari come il Taleggio DOP, il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, il Branzi e lo Strachítunt DOP. Questi sono solo alcuni esempi di come la cucina bergamasca si confermi un’eccellenza”.

La nuova legge prevede inoltre l'istituzione di un mese a cadenza annuale dedicato a eventi, alla promozione della filiera corta e all'educazione alimentare, accompagnato da un Forum per favorire l'incontro tra produttori agricoli e ristoratori.

Il testo approvato prevede infine la nascita di un Comitato Tecnico Regionale composto da esperti – tra cui i rappresentanti dell'Unione Regionale Cuochi e dell'Accademia Italiana della Cucina – con il compito di individuare le ricette storiche e supportare la Giunta nelle scelte strategiche